De brouwerij van Affligem dateert al van het jaar 1074, wanneer het eerste Affligem bier werd gebrouwen. Hierdoor is Affligem één van de oudste Belgische bieren. De abdij werd gesticht door 6 ridders, die in 1074 monnik werden in het dorp Affligem. Aangezien water drinken in die tijd niet de veiligste optie was, besloten ze om voor hun gasten bier te brouwen. In de tweede wereldoorlog werd de brouwerij verwoest, maar door een samenwerking met brouwerij ‘opwijk’ (waar het bier vandaag de dag nog altijd gebrouwen wordt), hebben ze hun oud recept verder leven kunnen geven.